Dzisiaj piątek, więc czas na poznanie jadłospisu kolejnego wegańskiego malucha. Zróbcie hałas dla Julka i jego mamy Dominiki!
Oddajmy głos mamie Julka.
Julek ma trzy lata i od zawsze je roślinnie. Jest wrażliwym, czułym i mądrym chłopcem. Otwarty na nowe smaki — jedzenie to dla niego czysta frajda. Trzymamy się zasady: my wybieramy, co zje nasz syn, a on decyduje, ile. Jest też wielkim fanem ziemniaków i sushi — ziemniaki w każdej postaci, najlepiej te od babci. Tego dnia wciągnął dwie dokładki makaronu z sosem brokułowym (tak mu zasmakował, że poprosił o powtórkę na następny dzień). Do tego wpadły owoce oraz garść suszonej żurawiny i moreli. Robiliśmy mini bajgle, więc zniknął też jeden z wegańskim serkiem naturalnym — niestety był szybszy niż aparat!
Ś𝗻𝗶𝗮𝗱𝗮𝗻𝗶𝗲: Budyń jaglany z bananem, mlekiem owsianym i łyżeczką kremu orzechowego.
Trzy łyżki płatków jaglanych zalewamy mlekiem tak, żeby zakryło płatki. Gotujemy do miękkości, jeżeli konsystencja jest zbyt zbita – dolej mleka.
Gdy płatki będą już gotowe do naczynia wkładamy banana, trochę masła orzechowego/kremu kokosowego. Blendujemy na gładko. Najlepiej podać z jogurtem i owocami.
𝗗𝗿𝘂𝗴𝗶𝗲 ś𝗻𝗶𝗮𝗱𝗮𝗻𝗶𝗲: Bajgle z serkiem roślinnym, tofu i pomidorem.
- 1 łyżka oliwy (+ odrobina do miski)
- 2¼ łyżeczki suchych drożdży
- 5 łyżeczek cukru (+ 2 do gotowania)
- 1¼ szklanki ciepłej wody
- 2 łyżeczki soli (+ 1 do gotowania)
- 3⅓ szklanki mąki chlebowej (albo typ 00, ważne: wysoka zawartość białka)
- 2 łyżeczki sody (do wody)
- posypka: sezam
𝗢𝗯𝗶𝗮𝗱: Makaron z sosem brokułowym z nerkowcami i wędzonym tofu/ciecierzycą.
Jedną cebulę i ząbek czosnku kroję w kostkę, podsmażam. W międzyczasie gotuję całego brokuła (miałam akurat dosyć sporego) w osolonej wodzie. Gdy woda na brokuła będzie wrząca odlewam trochę wody do namoczenia garści nerkowców. Moczę je przez czas gotowania brokuła do miękkości. Gdy orzechy zwiększą swoją objętość, dodaję do nich około 5 łyżek płatków drożdżowych, pół szklanki mleka, odrobinę pieprzu i blenduję na gładki sos. Brokuła dodaję do cebuli i czosnku, sos wylewam na całość, dodaję pokrojone tofu wędzone lub ugotowaną ciecierzyce, mieszam. Dodaję do makaronu.
𝗞𝗼𝗹𝗮𝗰𝗷𝗮: Gofry ze skyrem naturalnym i owocami.
- półtora szklanki mąki
- pół szklanki mleka roślinnego (użyłam owsianego)
- pół szklanki wody gazowanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżka soku z cytryny
- 3 łyżki oleju
- cała aquafaba (woda po ciecierzycy) ze słoika cieciory ze sklepu z czerwonym latającym owadem
- 1/2 łyżeczki cukru do ubicia piany z aquafaby (można pominąć)