Jest piątek, więc czas na jednodniowy jadłospis wegańskiego malucha. Przeczytajcie i zobaczcie, co dobrego jadł Julek.
Śniadanie: tofucznia
Składniki:
- cebula
- 1 tofu naturalne
- garść pomidorów koktajlowych
- łyżka wegańskiego jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- łyżeczka kurkumy
- sól kala namak do smaku
Wykonanie:
Cebulę i pomidorki podsmaż na oliwie z oliwek, dodaj pokruszone tofu. Zalej podsmażoną cebulę i tofu 1/4 szklanki wody i dodaj kurkumę. Gdy woda wyparuje dodaj jogurt (może być też majonez). Na sam koniec dopraw solą kala namak.
Dodaję sól na samym końcu, bo po próbach i błędach zauważyłam, że jest lepszy smak.
Drugie śniadanie: ciastka owsiane
Składniki:
- 60 g orzechów, dałam różne rodzaje
- 200 g bananów, dojrzałych
- 110 g płatków owsianych
- garść rodzynek
- 1,5 – 1 łyżeczka cynamonu, mielonego
- 1 szczypta soli
Wykonanie:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Posiekaj orzechy i rozgnieć banany. Dosyp resztę składników i wymieszaj. Piecz do zarumienienia z obu stron.
Obiad: krupnik
Składniki:
- 100 gramów kaszy jaglanej
- włoszczyzna
- cebula
- koperek
- bulion (ja robię w Termomixie)
- 3 ziemniaki
- 1,5 litra wody
- łyżka oliwy
- 2 ziela angielskie
- 2 liście laurowe
- sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
Pokrój warzywa i cebulę kroję (byle szybciej, serio, zrób jak uważasz). Usmaż je na oliwie. Zalej całość wodą i dodaj bulion. Doprowadź do wrzenia i wrzuć wcześniej wypłukaną kaszę. Gotuj do miękkości i dopraw do smaku według uznania.
Kolacja: tost jak francuski
Składniki:
- kromka dobrego chleba
- 2 łyżki mąki z ciecierzycy
- 1 dojrzały banan
- cynamon według uznania
- syrop z agawy
- wegańskie masło do smażenia
Wykonanie:
Wrzuć wszystko do misy z blenderem – im gładziej tym lepiej, a co! Obtocz chleb i usmaż. Podawałam z jogurtem i owocami. Polałam jeszcze dodatkową porcją syropu z agawy.