Dziś piątek, przedstawiamy zatem jednodniowy jadłospis Julka - wegańskiego malucha.
Cześć! U nas ostatnio sporo zmian w temacie jedzenia. Od września Julek zaczął chodzić do przedszkola – cudownego miejsca, pełnego troski, miłości i swobody. Dzieci mają tam obiady z cateringu, ale my zdecydowaliśmy się przygotowywać posiłki samodzielnie. Pozostałe przekąski rodzice szykują w lunchboxach na cały dzień. Często też dzieci gotują wspólnie w ramach zajęć, co jest naprawdę świetne. Wspaniałe nauczycielki starają się, by posiłki były roślinne i przyjazne wszystkim dzieciom – mimo że tylko Julek je w ten sposób. To bardzo miłe i daje poczucie wsparcia. Jeśli chodzi o nasz jadłospis, staramy się gotować podobne rzeczy do tych, które dzieci mają w przedszkolu, ale bez spiny. Kiedy mamy ochotę na coś innego, po prostu robimy to, na co mamy smak, bez większego zastanawiania się.
Tego dnia Julek miał na śniadanie placuszki na bazie jogurtu które zjadł również przed przedszkolem na śniadanie. W lunchboxie wylądowały z owocami, orzechami i dynią. Do tego wafle z ciecierzycy i mus owocowy z dodatkiem zbóż. Na obiad zjadł zupę warzywną oraz curry z ciecierzycą, dynią i batatem – podane z ryżem i surówką z marchewki i jabłka. W domu dokładka curry i talerz smakowitości do gry w memo i układania puzzli. Niestety nie mam zdjęcia zupy, gdzieś umknęło ale przysięgam, że warto!
Ś𝗻𝗶𝗮𝗱𝗮𝗻𝗶𝗲: Placuszki na bazie jogurtu sojowego.
- 140 gramów jogurtu sojowego,
- tyle dowolnego napoju roślinnego ile wejdzie do kubka po jogurcie (dałam sojowy),
- 210 gramów dowolnej mąki – dałam mąkę pełnoziarnistą zmieszaną z pszenną,
- 1 budyń waniliowy,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
- syrop z agawy wedle uznania
Obiad: Curry z ciecierzycy z dynią i batatem:
- 1 cebula,
- 1 łyżeczka musztardy,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka zmielonego kuminu,
- 1/2 łyżeczki kurkumy,
- szczypta cynamonu,
- 1 puszka mleka kokosowego,
- 1/2 dużej pulpy pomidorowej,
- łyżka sosu sojowego,
- 1 mniejszy batat pokrojony w małe kawałki,
- dynia hokkaido pokrojona w małe kawałki (ilość wedle uznania),
- 1 i 1/2 słoika ugotowanej ciecierzycy
Obiad: Zupa warzywna z czerwoną soczewicą i śmietanką roślinną.
- 1 cebula,
- 1 łyżka oleju,
- 450 g mieszanki warzyw mrożonych (np. kalafiorowa, jarzynowa lub wiosenna), czasem mieszam różne,
- ok. 1,2 litra wody (tak, by przykryła warzywa z 2 cm zapasem),
- ½ szklanki czerwonej soczewicy,
- sól i pieprz do smaku,
- 100–150 ml śmietanki roślinnej
Lunchbox do przedszkola i przegryzki
