W piątkowy wieczór wita Was Filip i jego mama Ewelina oraz ich jednodniowy, wegański jadłospis.
Pierwsze śniadanie: tofucznica
Tofucznica, bułeczka z masełkiem roślinnym owsianym, pomidorek i sok ze świeżo wyciskanych mandarynek.
Około 0,5 kostki tofu naturalnego rozgniotłam tłuczkiem do ziemniaków, wrzuciłam na patelnię z niewielką ilością oleju. Dodałam nieco kurkumy i czarnej soli. Wszystko wymieszałam, dodałam jeszcze trochę mleka sojowego, na koniec dosypałam płatków drożdżowych.
Drugie śniadanie:
Owoce: kaki i gruszka. Do picia była „kawka”, czyli kakao na mleku sojowym waniliowym.
Następnie była zupka pomidorowa z ryżem.
Ryż ugotowałam razem ze startą marchewką. Pomidory malinowe bez skórki rozgniotłam tłuczkiem w miseczce, następnie podgrzałam w garnuszku, dodałam soli, erytrolu i papryki słodkiej. Do tego dodałam ugotowany ryż z marchewką. Do całości dodałam nieco mleka owsianego i dużo koperku.
Obiad: kasza gryczana z sosem z fasolką edamame i warzywami
Kaszę ugotowałam z marchewką, dodałam nieco pasty miso. Paprykę, kalafiora i brokuły ugotowałam, nie odlewałam całej wody; dodałam fasolkę, nieco przyprawy curry. Następnie sporo płatków drożdżowych, trochę erytrolu i dużo koperku.
Kolacja: owsianka
Szklanka mleka sojowego waniliowego zagotowana, do tego garść migdałów i garść orzechów pekan zmielonych w młynku + łyżka zmielonych płatków owsianych. Chwilę lekko pobulgotało, następnie dodałam nieco soku z pomarańczy.
Filip nie ma tendencji do długiego spania. Kto wcześnie wstaje ten dużo zjada przez cały dzień. W dni wolne od przedszkola szczególnie.
Tłuczek do ziemniaków i młynek to niezastąpione sprzęty w mojej kuchni.