Dziś piątek, czas więc na kolejne spotkanie z wegańskim dzieckiem i jego całodziennym jadłospisem. Dziś Daniel i jego mama Marta.
Śniadanie: tortille
Tortille z warzywami, zieleniną, wędzonym tofu i sojonezem.
Nie będzie tu skomplikowanego przepisu, tortille były kupne.
Ulubione warzywa Daniela, czyli paprykę, pomidora i ogórka wymieszałam z odrobiną sojonezu, dodałam sałatę i wędzone tofu.
Całość zawinęłam w tortille i już – gotowe.
Przekąski: śliwki
Obiad: kalafior, puree ziemniaczane i seitan
Na obiad był kalafior z tartą bułką, puree ziemniaczane (niestety nie było zgody na zieloną posypkę) i smażony seitan (kupiony w drogerii)
Kolacja: leczo
Składniki (na 4 solidne porcje):
- 2–3 czerwone papryki (mogą być też żółte/zielone, jak wolicie)
- 1 średnia cukinia
- 1 bakłażan (nie wszyscy dają, my lubimy)
- 1 duża cebula
- 3 ząbki czosnku
- kostka tofu/ puszka ciecierzycy/ ulubione niemięso dla podbicia białka
- kilka dużych, świeżych pomidorów
- 2–3 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- sól, pieprz do smaku
- 1–2 łyżki oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
1. Kroimy warzywa: cebulę w piórka, czosnek drobno, resztę w grubą kostkę lub półplasterki.
Bakłażana dodatkowo warto posolić i odstawić na pół godziny – wypuści sok i straci goryczkę
2. Na dużej patelni lub w garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy 2–3 min aż się zeszklą.
3. Dodajemy paprykę, chwilę podsmażamy. Potem dorzucamy bakłażana i cukinię.
4. Podsmażamy 5–7 minut, aż warzywa lekko zmiękną i się zarumienią.
5. Dorzucamy sparzone pomidory (ja je kroje w rękach nad garnkiem), koncentrat i przyprawy. Mieszamy.
6. Dusimy pod przykryciem 15–20 minut, mieszając co jakiś czas. Pod koniec dodałam jeszcze pokrojone tofu wędzone, syn bardzo je lubi.
Facebook
WhatsApp
Email
Threads
LinkedIn